¿Qué puedes hacer con la cuajada de limón?

La parte superior de mi lista para disfrutar de crema de limón es tarta de queso. No solo cualquier tarta de queso, aunque eso siempre será prometedor, pero el pastel de queso con limón. Anteriormente publiqué esta receta vintage de un libro publicado a principios de los años 60, uno que aún vive en la web a través del sitio web de Kraft. Hace años, hice la receta en su totalidad hasta aproximadamente una década atrás cuando descubrí Lemon Curd y comencé a sustituir esa alegría suave y empalagosa por el glaseado original de almidón de maíz. Hay una guerra de cuchara en mi casa durante el último raspado de la cuajada de limón en el frasco para cubrir una rebanada de este denso pastel de queso con sabor a limón.

El segundo uso favorito en nuestro hogar … bueno, MI segundo favorito … está hecho en galletas de pan de jengibre. Picante y limón son el cielo en la lengua. Si no tiene tiempo para hornear el suyo, busque las galletas Windmill Cookies, que siguen siendo horneadas y vendidas por Archway.

Montar muy cerca de las galletas picantes sería shortbread de mantequilla tradicional … un buen shortbread, casero o uno de los productos importados. Una boca llena de exquisiteces con tarta de limón. La combinación recordará las tartas de limón sin el trabajo de enrollar, presionar, hornear, llenar. Esencialmente, si tiene una galleta favorita, una pequeña cucharada de cuajada de limón puede ser una sorpresa agradable. A veces, los pequeños atajos valen el momento.

Por supuesto, hay Lemon Curd en pasteles, panes rápidos, panqueques y, otro favorito de la casa aquí, gofres. El conjunto de esto es un poco más complejo, pero se basa en el placer singular de casarse con arándanos y limón. Sobre la base de un waffle crujiente recién hecho, hay un chorro de salsa de arándanos, una cucharada de crema de limón y un nauseabundo bollo de crema batida. Sí, se trata más de una indulgencia de brunch de vacaciones, pero ciertamente se desliza bien después de un delicioso momento en la lengua.

El único límite es tu imaginación y tu paladar. ¿Qué hay de usarlo como mermelada en pan tostado? O el relleno en el centro de un pastel? O el glaseado en el pastel? ¿O extendidos en panqueques? ¿O en waffles? Y, por supuesto, como relleno de cuajada de limón o tarta de merengue de limón.

¡Disfrutar!