Si bien no tengo mucha experiencia en el secado de granos después de remojarlos, he deshidratado un poco (natural y máquina).
Primero, ¿estás tratando de secar el arroz después de remojarlo para que puedas hacer harina?
tengo entendido que remojas la harina después de su molido y x cantidad de horas antes de usarla en tu receta (también para el trigo sarraceno si haces harina).
¿Estás tratando de remojarlos enteros, luego secarlos para mantenerlos enteros y crudos o cocinarlos después?
Esto para mí parece inútil si los cocina después. Por qué deshidratarse para rehidratarse. Si se usa inmediatamente como un todo (después de x horas) no es necesario que se seque solo enjuague y cocine (no tiene que enjuagar, pero la mayoría lo hace).
En cuanto a la deshidratación, lo mejor es un deshidratador, estos son muy baratos en estos días y son la forma más segura para la mayoría de la deshidratación.
Hay algunas preocupaciones que considerar cuando se seca naturalmente, ya que hay un período de tiempo en que el contenido de humedad es demasiado alto. Y la temperatura está en la zona de peligro para el crecimiento bacteriano, por lo que un secado más rápido es mejor.
La mayor parte de mi experiencia para deshidratar es con carne y fruta. La carne necesita una adición de sal y / o azúcar para retardar el crecimiento bacteriano, la fruta generalmente no lo hace debido a los azúcares naturales.
Si el moho crece en el arroz y el trigo después de dos días, eso generalmente significará que la humedad no se eliminó por completo.
el secado / freído en una sartén no eliminará toda la humedad interna, solo el exterior. Tostar lentamente a aproximadamente 70-90 grados Celsius con la puerta del horno ligeramente abierta (dependiendo del producto) esparcida sobre una bandeja para hornear durante 4+ horas podría ayudar, pero también reducirá el valor nutricional.
Lo siento, no puedo ser más específico sobre los cereales, pero espero haberles dado un poco de información.
Siéntase libre de enviarme un mensaje con más preguntas. Trataré de ayudarlo.
