Sí, por la misma razón que te sientes más fresco cuando hay un ventilador.
Las cosas se enfrían cuando escapan las moléculas más calientes, lo que reduce la energía promedio general y, por lo tanto, la temperatura. Cuando las moléculas calientes de café / sopa / té se topan con el aire por encima de ellos, transfieren energía al aire.
Pronto, ese aire estará a la misma temperatura que la sopa, y no podrá transferirle más energía. Finalmente, el aire caliente se mezclará con el aire más frío que lo rodea, pero eso llevará tiempo. Mientras tanto, actúa como una capa de aislamiento.
Puedes acelerarlo reemplazando el aire. Cuando sopla sobre él, aire a aproximadamente la temperatura corporal (37 ° C) reemplaza el aire que ahora está a la temperatura de la sopa (100 ° C). Eso permite que la sopa se enfríe más rápido: has eliminado el aislamiento.
En la práctica, parte del aire sobre la sopa se llenará con moléculas de agua caliente. Esa es la razón por la que esto funciona tan bien con los líquidos: parte de la energía se lleva al pasar de líquido a vapor. La misma idea también ayuda a refrescarte cuando estás sudoroso, incluso si el aire de la habitación es casi la temperatura corporal.
Esta misma idea funciona con sólidos, aunque no se obtiene la ventaja de la evaporación. Esa es una razón por la que sopla en la parte superior, en lugar de los lados de la taza. (También está el hecho de que los lados de la taza no conducen el calor muy bien, por lo que les lleva más tiempo refrescarse incluso con la brisa ayudando).
