Estoy de acuerdo con Alexander en que si tratamos la “comida china” como un concepto único, entonces sí, la comida en China es principalmente “china” (excepto que por lo general todavía se puede encontrar la comida no china que amas en las zonas urbanas, y además puedes siempre cocine todo por su cuenta.) Pero, ¿cómo podemos hacer tal generalización cuando existe una gran cantidad de deliciosas cocinas que provienen de cada parte de China? Para una pequeña muestra de estos, aquí hay un artículo de CNN sobre comida china que afirman que los chinos de ultramar extrañan más, lo que me pasó por casualidad hoy: 14 alimentos chinos de ultramar extrañan más – CNN.com.
De vuelta a la pregunta, sin embargo. Creo que la respuesta puede variar mucho con cada persona; después de todo, todos tienen sus propios gustos por lo que hace que la comida sea deliciosa. No tengo dudas de que a muchos chinos que han pasado tiempo en Estados Unidos les encantará la comida aquí, y tratarán de encontrar un restaurante o intentarán cocinarlo en casa una vez que regresen a China. (Por cierto, McDonald’s y KFC son tan frecuentes en China que uno posiblemente no “echará de menos” hamburguesas con queso, sino que siempre pueden tomar uno en el McDonald’s o KFC que está a solo unos minutos de donde viven). si me preguntas, mi respuesta es, lamentablemente, ninguna. De nuevo, esto es completamente solo mi experiencia; pero es verdad que cuando regreso a China, no echo de menos ningún plato que haya tenido en los Estados Unidos. Tal vez tengo algunas papilas gustativas particularmente “chinas”.