No hay una respuesta consistente posible para esta pregunta. ¿Yo? Me encantan algunos “normales” y eclécticos:
Supreme Content
¿Vale la pena comer huevo cocido desde la perspectiva nutricional vif núcleo amarillo se tira?
¿Cuál es la ciencia de los alimentos en torno a los sabores?
¿Cuáles son algunas buenas ontologías en la cocina?
¿Se pueden poner las zanahorias en un baño de agua cerrado y refrigerarlas?
Si tiene varias recetas clave en su cerebro u otro lugar práctico, puede variar y experimentar con ellas para crear sus propios platos.
Recetas clave
Creo que los libros de cocina tradicionales han descrito cómo ser un buen cocinero incorrectamente. En lugar de enumerar docenas de recetas individuales en un libro, ¿por qué los autores de libros de cocina no solo describen qué sabores van bien juntos, qué hierbas van bien con otras hierbas y qué proporciones son necesarias para hacer salsas o productos horneados, por ejemplo. Los lectores pueden experimentar por sí mismos; todo lo que realmente necesitan es la información básica entregada en un formato diferente. Por ejemplo, escuché que un autor de un libro de cocina (que recientemente escribió un libro para hornear) describe las proporciones correctas de una galleta perfecta, es decir, las proporciones de grasas en líquido a harina. Él dijo que eso es todo lo que necesitas saber. Puedes improvisar el resto.
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