Los romanos usualmente comían dos comidas principales al día: ientaculum (desayuno) y cena (almuerzo / cena). A veces había comidas ligeras: prandio (almuerzo) y vesperna (cena).
Para los pobres: Ientáculo consistía en pan hecho de ébano, aunque el trigo lo reemplazó lentamente en la época imperial. Usualmente se comía con condimentos, como queso o hierbas. La fruta a veces se come junto con ella.
Pan romano
Cena era gachas, verduras, pescado y quizás algo de carne. Al igual que con el pan, los romanos agregarían sabor a las gachas. Las legumbres como los guisantes y los garbanzos eran particularmente populares. Si pudieran pagarlo, se comerían carne de pollo y de cabra.
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Surtido de alimentos que se comen en la cena
Para los ricos: Ientáculo era prácticamente lo mismo, excepto que el pan estaba bañado en vino para dar sabor. Panqueques y huevos también fueron comidos.
Cena era mucho más elegante. Estaba dividido en tres partes: gustatio (iniciador), primae mensae (plato principal) y secundae mensae (postre). Gustatio estaba compuesto de platos ligeros de verduras y mulsum , una mezcla de vino y miel. La primae mensae consistía en carne. Lo usual era carne de cerdo, pescado, pollo y gansos (la carne no era muy popular). Comida más inusual sería conejo, liebre, caza y lirón. Las especias se agregarían al plato principal. La mensae de Secundae era fruta, miel, pasteles y nueces. El vino era la bebida habitual (la cerveza era considerada bárbara).
Una selección más rica para cenar
Todas las clases agregaron garum , una salsa de pescado hecha de sangre fermentada de pescado e intestinos. Fue el condimento más popular en la Antigua Roma. La sal también se agregó, pero fue bastante valiosa.
Garum
