¿El arroz contiene arsénico?

El arsénico es un metal inorgánico natural en cantidades muy pequeñas en el suelo, las rocas y el agua. La cosecha de arroz absorbe ciertos metales del suelo y retiene los mismos en el grano, lo que lleva a una muy pequeña presencia de arsénico (y otros metales pesados ​​y productos químicos). En algunos estados, debido al uso de aguas subterráneas que tienen niveles más altos de arsénico, la cosecha de arroz puede tener límites más que sugeridos del metal, lo que puede ocasionar problemas de salud (léase: cáncer). Los países desarrollados y los países donde los departamentos de administración de alimentos son sólidos, insisten en un análisis químico para garantizar que estos niveles sean más bajos que los estándares. Sin embargo, los principales países consumidores de arroz (India, China, Bangladesh, Pakistán, la mayoría de los SEA) no tienen esa opción y consumen lo que se produce, que a veces supera los niveles aceptables de arsénico.