El arroz común (tanto Oryza Sativa Indica como Oryza Sativa Japonica) se origina en las áreas húmedas del sur de Asia y probablemente fue domesticado en el sur de China.
Con el tiempo se desarrollaron nuevas variedades adaptadas a climas templados, particularmente con la subespecie Japonica.
Por lo general, los arroces largos pertenecen a las subespecies Indica (ejemplo, “Basmati”, “Thai”, etc.), los arroces más redondos (cortos) pertenecen a la subespecie Japonica (ejemplo, arroces italianos tradicionales -Arborio, Vialone, Carnaroli, arroces de sushi, etc.) .
El arroz africano menos cultivado (Oryza glaberrima) se origina en las zonas húmedas de África occidental y fue domesticado en el delta interior del Níger.
El llamado “arroz salvaje” incluye varias especies norteamericanas pertenecientes al género Zizania, no estrictamente relacionadas con el arroz verdadero (género diferente).
Ejemplo de Oryza Sativa Japonica (Arborio) 
Ejemplo de Oryza Sativa Indica (Basmati) 
