¿Las aplicaciones para teléfonos inteligentes como Yelp y TripAdvisor tuvieron algún impacto en los valores de las franquicias de las cadenas de restaurantes o en los valores de las ubicaciones inmobiliarias en relación con la proximidad a las salidas y uniones de las autopistas?

Escribí sobre esto hace 4 años: cómo el GPS y otras herramientas móviles tienen el potencial de afectar las cadenas y la publicidad en carretera:

http://blog.agrawals.org/2007/10…

Esperaría menos impacto en restaurantes de carretera (dado que muchos de ellos tienden a ser de la variedad de cadena), aunque tal vez habrá un cambio entre los jugadores de la cadena.

Esperaría un mayor impacto en las áreas exteriores de las ciudades y los suburbios. Las cadenas proporcionan un nivel de consistencia que muchas personas encuentran atractivo. (Aunque son consistentes en un nivel bastante mediocre). Esa consistencia reduce el riesgo de una comida terrible. Los independientes han tenido una buena cantidad de riesgo porque podrías tener una comida terrible o una gran comida, no fue fácil averiguar cuál fue cuál. Yelp reduce el costo de la información.

Un estudio de Harvard Business School de restaurantes en Seattle encontró que Yelp redujo su participación de mercado en los restaurantes de cadena.

(1) un aumento de una estrella en la calificación de Yelp conduce a un aumento del 5-9 por ciento en los ingresos,
(2) este efecto es impulsado por restaurantes independientes; las calificaciones no afectan a los restaurantes con afiliación en cadena, y
(3) los restaurantes de cadena han disminuido en cuota de mercado a medida que la penetración de Yelp ha aumentado.

He estado tratando de comer baja en carbohidratos durante las últimas 2 semanas. Perdí una pequeña cantidad de peso, pero parezco estancado a un peso de solo tres libras por debajo de mi peso inicial.

¿Cuáles son los motivos de las fallas en los restaurantes?

Un amigo publicó algunas instrucciones en Facebook, diciéndole a la gente que la mejor manera de cocinar un huevo es envolviéndolo con papel de aluminio. ¿Podría ser demandado?

¿Cuánta mantequilla reemplazará el aceite vegetal?

¿El emulsionante es un aditivo, conservante o algo no natural?

Espero que, a largo plazo, Yelp y los servicios relacionados hagan que Times Square pierda la vida, como Olive Garden y TGI Friday’s.

Odio la idea de que eso es lo que los extranjeros piensan que es Estados Unidos … Pero entonces, probablemente sea un mejor reflejo de los EE. UU. Que buenos restaurantes de NYC.

Hubo un informe hace un tiempo (no lo puedo encontrar por el momento) que los restaurantes de cadena tuvieron el efecto de aumentar el nivel de calidad de los restaurantes independientes porque establecieron un mínimo de barra.