¿Te refieres solo al corte de carne, no al jamón procesado?
El lomo generalmente se considera el mejor corte, porque es delgado y tierno. A muchas personas les gustan las costillas y las costillas para el sabor graso y jugoso.
Ham es realmente un segundo corte de tasa. Se vuelve sensible por el proceso de marinar en salmuera y productos químicos, luego cocina lentamente.
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en francés decimos: dans le cochon tout est bon
en el cerdo, todo está bien. puedes deleitarte con todas las partes. es totalmente cierto en mi opinión, pero tienes diferentes cualidades de cerdo. por ejemplo, las “pizzas” (rebanadas de cerdo de bajo costo, carne barata como carne de res) generalmente se consideran promedio, cuando se compra espirulón de cerdo ibérico es la carne de un rey.
también la forma en que su preparado tiene un impacto loco en el resultado. más que con la identificación de pollo o carne de res decir
Escucha. El cerdo es maravilloso en todas sus formas. Simplemente depende de cuánto tiempo tenga y qué habilidades tenga al cocinar. Habiendo dicho eso, BACON es lo mejor que puede salir de un cerdo.
Depende de la preparación y, por supuesto, de las preferencias personales. Yo personalmente elegiría costillas de cerdo o lomo de cerdo sobre jamón cualquier día si se hace correctamente. Pero si alguien me entregara dos platos, uno con costillas de cerdo quemadas y otro con tienda de delicatessen. Escogería el jamón deli.
Nop. Obviamente, el jamón es un sándwich básico; pero, por lo demás, su alta salinidad limita su uso.
La mejor parte de IMO es el vientre. Creo que es una lástima que el codiciado vientre se pelee si se usa para panceta o tocino. En un mundo ideal, podríamos mantener ambos. Deberían diseñar genéticamente cerdos de una milla de largo. Tendríamos más costillas de repuesto también.
Depende de dónde estés. En España el jamón es el mejor. No en los Estados Unidos donde vivo. En EE. UU., Aún no he tenido mejor carne de cerdo que Carolina BBQ, que es cerdo o ahumado a fuego lento. Absolutamente increible. También he estado en todos los buenos lugares de costillas en Memphis y eso es mejor que el jamón americano. Realmente, los únicos jamones en los EE. UU. Que incluso son buenos provienen de Virginia.
Solo en una espantosa realidad alternativa sin tocino.
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