El ketchup de tomate, como sabemos más o menos, fue una invención estadounidense de principios del siglo XIX. Hay varias recetas que datan de la década de 1820 que aparecen por primera vez en los libros de cocina estadounidenses, pero que el inventor individual no está del todo seguro.
Pero el ketchup de tomate fue precedido por otros ketchups / catsups en el Reino Unido, hechos de nueces verdes o setas. Ellos, a su vez, fueron precedidos por los condimentos chinos malayos e incluso anteriores, como kĕchap y kôe-chiap o kê-chiap. Están más relacionados de forma distante y se basaron predominantemente en el pescado fermentado.
