Soja procesada. Esto ->
Esto es lo más cercano a la textura del pollo.
Además, si eres de India y vives cerca de Delhi, si comes ‘Punjabi masala chaap’ hecho para la soja, puedes estar seguro de que has comido algo que es exactamente como el pollo.
PD Como habrás notado, he usado la palabra ‘pollo’ en lugar de ‘no vendo’ porque la textura del cordero / carne de res es notablemente diferente de la del pollo y no he encontrado un sustituto para la misma.
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Los hongos Portobello son excelentes cuando se marinan en una mezcla de salsa de soja, pimienta negra molida, dientes de ajo molidos y aceite de oliva y a la parrilla. Hace un gran sándwich o en rodajas encima de una ensalada.
Hay una escuela de cocina vegetariana china (cocina budista) que se esfuerza por imitar los platos de carne en textura y sabor.
La harina de gluten puede convertirse en deliciosos sustitutos de la carne. A mis hijos les encantó. Simplemente agregue el condimento de su elección y el agua, hiérvala y luego se puede usar como quiera.
Creo que las setas portobello y la berenjena pueden parecer muy carnosas cuando se sazonan y cocinan en la parrilla de carbón.
La cáscara triturada de plátanos verdes se usa en Venezuela como carne de res desmenuzada, ¡y sin duda es el truco!
El jackfruit verde se puede cocinar como carne de cerdo / carnitas tiradas
No creo que sea un vegetal, sino más bien un grano, pero el truco funciona muy bien. Cocinar en una hamburguesa boloñesa o incluso deletreada es lo suficientemente buena para engañarme (una persona que puede decir el origen de una vaca comiendo un trozo de carne)
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