Bueno, por supuesto, depende del tamaño del pollo, por lo que una buena forma de hacer ejercicio es cuánto tiempo cocinar por cantidad de peso.
Recomendaría 11 minutos por cada 250g desde el punto en que el agua está hirviendo.
O dicho de otra manera, para un ave de tamaño promedio, digamos 1.75 kg, recomendaría un tiempo de cocción de aproximadamente 1 hora y 15 minutos desde el punto en que el agua hierve.
Por supuesto, la mejor manera de estar seguro, y para obtener la temperatura correcta es usar un termómetro para carnes, comenzar a verificar la temperatura después de una hora, el pollo está seguro a una temperatura de 75C, de modo que cuando la temperatura llegue a este punto sabrá que está hecho .
Si usa un termómetro de carne, coloque siempre el termómetro de carne en la parte más gruesa del ave, por lo general en la articulación del muslo.
Otra manera de saber si el pollo está cocido es simplemente darle a la pierna un suave giro y si se separa del resto del ave, el pollo está listo, si hay mucha resistencia, cocine el ave por más tiempo.
Cuando hierva un pollo, pongo el pollo directamente en la olla, agrego algunos compuestos aromáticos agradables para que pueda obtener un caldo realmente sabroso, aquí puede usar una variedad de diferentes hierbas o vegetales que agregarán un sabor agradable. Normalmente agrego una hoja de laurel o dos, dos palitos de apio, una cebolla blanca cortada por la mitad, pequeños granos de pimienta negra, dos zanahorias, ramitas de tomillo, bulbo de ajo y una ramita de romero.
Una vez que tenga todos los aromáticos y pollo en la olla, agregue agua, el agua fría está bien, agregue suficiente para cubrir el pollo. Coloque la olla en la estufa y déjela hervir, una vez que el agua hierva, reduzca el fuego para que el agua hierva a fuego lento, pequeñas burbujas, no desea un hervor rápido o arriesgue el cocinar el pollo, dejando es un poco difícil y un poco seco.
Sí, ¡entonces cocina a fuego lento hasta que estén cocidos! hermosa. Este método con suerte le dará un pájaro tierno, jugoso y sabroso y un delicioso caldo que puede ser utilizado por muchas recetas.
Bueno, eso dependería de lo grande que sea el pollo, ¿está cortado o en su totalidad te refieres a un pollo intacto completo? Además, en cosas como qué estás hirviendo el pollo (superficie de cocción) y qué tan bajo / alto es la llama, etc. Es, en sí mismo, una pregunta muy genérica.
Sin embargo, mi amigo, necesitas cocinar la carne a fondo antes de poder comerla. Sitios como Tyson tienen esto que decir: “Ver los jugos de un pollo no es una forma de saber cuándo terminó la cocción. Revisar el color del pollo es igualmente poco confiable. Recomendamos usar un termómetro para verificar la temperatura correcta, y recomendar un termómetro digital para exactitud y legibilidad. Inserta el termómetro en la parte más gruesa de la carne, lejos del hueso “.
Tyson y otros sitios también brindan información sobre cuál debería ser la temperatura correcta de una carne cocida.
Tu no
Hay muy pocos casos en los que desee ese tipo de calor. Cocinar almidones como pasta y boba es uno.
Para las proteínas, aparte de hacer tonkotsu caldo, donde intencionalmente haces el caldo opaco, no quieres hervir. Usted pocha el pollo suavemente, a 155 grados F o así, en agua llena de compuestos aromáticos complementarios, tales como:
- Clavo de olor, pimienta negra, comino, cilantro, anís estrellado
- Tomillo, mejorana, orégano, laurel, perejil
- Zanahorias, cebolla, apio, chirivía, raíz de apio, ajo
Deje que todo funcione hasta que el pollo esté completamente cocido. Luego refrescas todo lo más rápido que puedas. Una vez que esté frío, déjalo en la nevera durante la noche.
Una vez que el líquido se haya enfriado, puede eliminar la grasa y dejarla a un lado para diversos usos.
Cuele el líquido y úselo como lo haría con el caldo de pollo.
Limpia, deshuesa y pica el pollo. Me gusta almacenarlo en el caldo de pollo, que a menudo se gelificará debido a la gelatina extraída de la piel y el cartílago del pollo.
Primero coloque una olla grande y coloque todos los ingredientes, asegúrese de que el pollo esté bien lavado y que el pollo esté cubierto con agua.
2. Cubra la olla y hiérvala para asegurarse de que esté a fuego alto colóquela en cierto ángulo para que el vapor no escape y hierva por 1 a 1 1/2 horas si es necesario agregue más agua.
3. La carne se desprenderá del hueso, quítela del fuego y luego retire el pollo del caldo, luego asegúrese de que se enfríe; una vez que los enfríe, saque la piel y los huesos y deshágase de ellos. Luego, corte o triture la carne.
Cuarta cepa de caldo y enfriar en el refrigerador, haga esto hasta que la grasa en la parte superior se endurezca, elimine la grasa y deshágase de ella; por último, congele el caldo no usado para usarlo en el futuro.
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Depende de lo que hagas con el pollo.
El pollo se cocina cuando separan los huesos de la carne, es lo mismo si se cocina en agua o en el horno.
Si tiene que hacer un caldo no es importante si está cocinado, pero si ha liberado todas las sustancias.
El pollo para caldo lo pones en agua fría.
Si el pollo tiene que ser comido, debe cocinar lo esencial, sacarlo y ponerlo en agua hirviendo.
La diferencia entre agua caliente y agua fría se aplica a toda la carne .
Básicamente, un caldo de pollo también puede cocinar 4-5 horas.
Un pollo para comer haciendo albóndigas o ensalada de pollo o de cualquier otra manera definitivamente está listo en 45 minutos por hora.
La referencia en pollo cocido siempre son los huesos desprendidos.
En el viejo show de Frugal Gourmet, Jeff Smith demostró un método único … llevas a hervir una olla grande de agua, agregas un pollo entero durante unos tres minutos (solo para apretar la piel), luego lo sacas, permites el agua vuelva a hervir, y vuelva a poner el pollo, deje que vuelva a hervir, cierre la tapa y apague el fuego. Aproximadamente 75 minutos más tarde, cuando el agua se ha enfriado a temperatura ambiente, el pollo está muy bien cocido, todavía húmedo y jugoso, y es perfecto para desmenuzar en trozos una cazuela o ensalada de pollo, enchiladas, etc.
(Cuando lo hago de esta manera, vuelvo a colocar los huesos, la piel y el cuerpo en la olla con el agua de cocción y los hiervo por otras 1-2 horas para hacer un caldo).
