Por sus relaciones comerciales en el Medio Oriente, Venecia fue la primera en utilizar el café en Italia, quizás ya en el siglo XVI. 
El café se vendió inicialmente como una planta medicinal, a precios alucinantes.
El café es una bebida revolucionaria que anima el alma, despierta la mente y aumenta el sueño.
Para darlo a conocer a los italianos estaba el embajador veneciano Francesco Morosini , en servicio en Constantinopla. Estamos a finales del siglo XVI y los turcos hacen un gran uso de esta poción estimulante que pronto es bien recibida en Europa con gran curiosidad.
La ciencia médica dice que todo es bueno y malo como sea posible, y la “bebida nigra”, también llamada “agua negra”, difunde su carga de sociabilidad . Eso es lo que sucede en Venecia, donde el aire cálido y húmedo del sirocco combinado con el genio conversacional de sus habitantes hace que el café sea extremadamente necesario, ¡casi indispensable!
En 1683 se abre el primer café real en P.za San Marco, llamado “Arabian Café”, fue un éxito inmediato y los cafés se multiplicaron.
En los primeros años del siglo XVIII había más de 200 cafés en Venecia. El Café se convierte en el centro de la vida social , un lugar de conversación, pero también un lugar de encuentro para escritores e intelectuales. Los clientes habituales dicen que es mejor que un segundo hogar, por una pequeña tarifa puede escapar del acoso doméstico, disfrutando de la hospitalidad de los restauradores.
De hecho, lo que es más importante para la nobleza y la gente no es realmente el sabor de la bebida como la forma en que puedes disfrutarla.
Los kofevarki aprovechan el negocio y acompañan el néctar levantino con la última moda: porcelana fina y platería, copas muy ligeras y decoradas con ornamentos de oro, cuencos de azúcar tallados con las formas más atrevidas.
A menudo, el Café también ofrece salas privadas donde apostar o reuniones clandestinas. Protegido por el bauta , cada estado social aprovecha estos entretenimientos … 
@Venice Tour: Venecia fuera de los caminos trillados
