Hmmm … ¿Su cocedor de arroz tiene un ajuste de baja temperatura, es decir, destinado a cocinar gachas de arroz? Debes tener las patas de pato en su propia grasa durante al menos 6 horas.
Creo que hay potencial aquí para un gran desastre si la configuración de gachas de su cocina de arroz tiene la temperatura demasiado alta. Estarías mejor con una olla de cocción lenta (olla de barro).
En cualquier caso, aún querrás sazonar y curar con sal las piernas para comenzar, y freírlas para servir el confite.