Ramen schmamen. Claro, podría tener 10 centavos por paquete en los 80, pero quería estar saludable (traducción: evitar el aumento de peso) y en aquellos días, “comer delgado” significaba consumir una dieta baja en grasas.
Las palomitas de maíz reventadas eran mi ramen. Una bolsa gigante de Jolly Time era solo un par de dólares, y podría prepararse rápida y fácilmente incluso en las condiciones más básicas.
A diferencia de su contraparte de microondas, el maíz reventado al aire no tiene grasa ni condimentos añadidos. La lámina perfecta para todo tipo de ingredientes, que en la universidad se traduce en “comidas”. Algunos de mis favoritos:
- Mantequilla, canela y azúcar: desayuno o postre
- Chile en polvo, sal de ajo, queso en polvo: nachos de palomitas de maíz
- Condimento italiano, parmesano, chile en polvo, sal de apio: pizza
- Polvo de aderezo ranch, queso parmesano, tocino goteo: ensalada de chef
También era un gran fan de la comida para regalar. Solía trabajar a veces como anfitriona en eventos atendidos en el campus, y siempre me aseguraba de quedarme para el turno de limpieza. En más de una ocasión, regresé a casa con enormes fuentes de queso gourmet, crudites, mini sándwiches e incluso postres de tamaño de bocado. Estas exquisiteces fueron excelentes comidas y refrigerios, y por lo general fueron excelentes productos, no los productos procesados de baja calidad con los que usualmente almacenamos nuestra nevera.
En el verano y el otoño, busqué frutas y verduras gratis de mis compañeros de trabajo, muchos de los cuales tenían jardines prolíficos y el deseo de comer una dieta variada. Recuerdo una gran cosecha de calabacín en particular. Llevé a casa estas enormes verduras de tamaño t-ball-bat, que corté, revolví en mantequilla y cubitos de carne, y disfruté con ramen bajo en grasa o fideos de arroz (comprados en comestibles asiáticos).
También comí un montón de manzanas, peras y ciruelas gratis. Y recogí moras junto al almud y las congelé para usarlas en batidos. Todavía hago mucho de esta búsqueda local, en realidad. En lo que respecta a las palomitas de maíz, generalmente no confío en él como plato principal, pero aún disfruto experimentando con coberturas para crear brebajes parecidos a los alimentos.
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La universidad fue un gran momento para la experimentación con alimentos, y creo que los desafíos inherentes (ingredientes baratos, no perecederos, preparación mínima y “salubridad” en términos de calorías y grasas, ciertamente no de sodio) fueron buenas prácticas para el futuro.
