Cocínelos con más frecuencia.
La razón por la que no se digieren bien es porque los “comedores de la dieta estadounidense estándar” no consumen suficientes frijoles (o legumbres) de cualquier tipo.
Una de las principales causas de la flatulencia es la fermentación en el intestino. Esto no es digestión. De hecho, la comida que fermenta lo hace exactamente porque no se digiere. No se digiere porque los microbios necesarios no están presentes en cantidades suficientes para digerir una gran cantidad de frijoles.
Mientras más regularmente comas garbanzos, más florecerán los ciudadanos de tus entrañas que te ayuden a “digerirlos”. Esto se debe a que ha suministrado una gran cantidad de alimentos (para ellos).
¡De Verdad! Ha sido estudiado:
“Durante la primera semana, el 35% informó un aumento de la flatulencia, pero disminuyó al 15% en la semana tres, al 5% en la semana cinco y al 3% en la semana ocho. Gran parte del mal rap para los frijoles surgió de los estudios a corto plazo en los años 60 que no explican la capacidad de adaptación de nuestro cuerpo “.
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Citado del blog de nutrición del Dr. Greger> Beans & Gas: Clearing the Air “.
En cuanto al olor, el Dr. Greger también tiene información sobre esto:
“El olor parece provenir principalmente de la digestión de alimentos ricos en azufre, por lo que para reducir el hedor, los expertos han recomendado reducir el consumo de alimentos como carne y huevos (el sulfuro de hidrógeno se llama” gas huevo podrido “por algún motivo). En “Contribución de la proteína dietética a la producción de sulfuro en el intestino grueso”, los investigadores descubrieron que los comedores de carne generaban hasta 15 veces los sulfuros que los que comen vegetarianos “.
Así que sigue cocinando y comiendo esos garbanzos (el hummus es una buena manera de comerlos como refrigerio).
