El arroz jazmín tailandés es un tipo de arroz fragante de grano largo cuando se cocina es fragante. También se conoce como arroz aromático comúnmente utilizado en una variedad de platos de Oriente Medio e India. Originario de Tailandia, que se utilizan en la cocina del sudeste asiático. Tiene un aroma floral sutil que se cocina al vapor en una cantidad medida de agua que es completamente absorbida por el arroz.
Contacto para el arroz al vapor con jazmín en Jumeirah , Prax’s Dubai.
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Thai Jasmine Rice tiene su origen en Tailandia. Esta variedad local está bendecida con una fragancia natural. El arroz jazmín tailandés es un grano largo y delgado.
translúcido pero duro con un bajo contenido de grano calcáreo.Cuando el arroz jazmín tailandés cocido es brillante, suave y tierno con un sabor aromático natural, se pronuncia mos cuando recién cosechado. Thai Rice and Food Co., Ltd. ofrece el arroz de jazmín de calidad superior al precio más bajo. Para saber más visite en: http://thairiceandfoods.com/rice/
Todo está en los genes … ya que mucho de los seres vivos es …
El sabor o fragancia del arroz basmati y jazmín se asocia con la presencia de 2-acetil-1-pirrolina. Un gen recesivo (fgr) en el cromosoma 8 del arroz se ha relacionado con este importante rasgo. Aquí, mostramos que un gen con homología con el gen que codifica la betaína aldehído deshidrogenasa (BAD) tiene polimorfismos significativos en la región codificante de genotipos fragantes en relación con los genotipos no fragantes. La acumulación de 2-acetil-1-pirrolina en genotipos de arroz fragante puede explicarse por la presencia de mutaciones que dan como resultado una pérdida de función del producto del gen fgr. El alelo en genotipos fragantes tiene una mutación que introduce un codón de parada aguas arriba de secuencias de aminoácidos clave conservadas en otros BAD.
El gen fgr corresponde al gen que codifica BAD2 en el arroz, mientras que BAD1 está codificado por un gen en el cromosoma 4. El BAD se ha relacionado con la tolerancia al estrés en las plantas. Sin embargo, la pérdida aparente de la función de BAD2 no parece limitar el crecimiento de los genotipos fragantes de arroz. La fragancia en el arroz domesticado aparentemente se originó a partir de un ancestro común y puede haber evolucionado en una población genéticamente aislada, o puede ser el resultado de un evento de domesticación separado. Este es un ejemplo de selección humana efectiva para un rasgo recesivo durante la domesticación.
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