Cómo acostumbrarte a tocar cosas calientes mientras cocinas

Estoy de acuerdo con Pamela Dennett Grennes y Quora User. Realmente no deberías necesitar hacer tanto y los hotpads son preferibles a las manos quemadas y ampolladas. Para una respuesta TL: DR que responda la pregunta en lugar de sugerir evitar el calor, sigue leyendo.

Cómo creo que logré aumentar la tolerancia a los objetos calientes en la cocina es simple … Empecé en la parte inferior de la escalera y me emocioné. Dejame explicar.

Cuando comienzas en un restaurante eres el lavaplatos. Los restaurantes utilizan lavavajillas que pueden lograr una temperatura de alrededor de 180 grados F para esterilizar platos O un método de 3 fregaderos que incluye mucha agua caliente y en mi experiencia un calentador / circulador de agua para el lavabo esterilizador. El agua nunca se enfría, se recalienta constantemente y un recién llegado desprevenido puede obtener un brazo de aspecto bastante malo, un estilo que quema el sol, al alcanzar algo del fondo de ese fregadero.

Después de meses de hacer esto, sus manos se acostumbran a algunos (no a TODOS) el calor / productos químicos y la piel le causa un poco de callos. ¡Continúa y serás ascendido para hacer el trabajo de preparación!

Después del tipo de lavavajillas / preparación probablemente trabaje la freidora durante el servicio de almuerzo. La razón es que es más difícil arruinar algo freír y el servicio de almuerzo generalmente hay menos dinero (producto / precio) en la línea si lo arruinas. De todos modos, ahora puedes usar tus manos endurecidas para colocar cuidadosamente comida caliente y grasosa (papas fritas, hushpuppies, eggrolls, camarones fritos, vegetales tempura, etc.).
* Nota : ¡NO agarres cosas de la freidora! Creo que el aceite de fritura es generalmente alrededor de 350 * F.
Pero la comida todavía estará muy caliente y el aceite conduce muy bien el calor. ¡Ten cuidado!

Después de graduarse de la estación de freír, puede pasar a la parrilla o al horno. Una vez más, estás lidiando con más cosas calientes, que usualmente es más caliente que la freidora. Un lugar en el que trabajé tenía un horno de ladrillo que mantenían doblado alrededor de 550 * F. De nuevo: ¡NO intente sacar las cosas a mano al horno / fuera de la parrilla! Simplemente mover las manos dentro y fuera del horno / sobre la parrilla continuará acumulando tolerancia al calor. Con el paso de los años, puede acumularse lo suficiente como para recibir un golpe ocasional de una sartén caliente / salpicadura de grasa para freír / etc y no quemarse.

A menos que estés haciendo esto durante horas al día como parte de una carrera que disfrutas, no sugiero esto. Quédate con las almohadillas calientes.

¡Gracias por leer!