Al parecer, estas alas que compré en Foster Farms (a través de Costco) tienen una cepa de salmonela bastante desagradable, resistente a los antibióticos. Guau. [0]
1) Esto explica por qué me sentí extremadamente enfermo por varias horas después de comerlos la primera vez (es bueno que no los haya hecho desde entonces). Gracias a Dios por un sistema inmune fuerte. En mi caso, fue solo una enfermedad por unas horas. Las cosas pueden, por supuesto, empeorar si eres muy joven, muy viejo, con compromiso inmunológico o simplemente con mala suerte [1]
2) Aunque el comunicado de prensa de Foster Farms afirma que cocinar y calentar adecuadamente las alas matará cualquier salmonela [3], estas alas se anuncian como precocinadas de manera completa y segura. Esto significa que Foster Farms está, en sí mismo, cocinando sus propias alas “precocidas”, probablemente para ahorrar dinero a lo largo de algún proceso industrial, o por pura negligencia. O eso o el pollo se está descongelando en algún lugar entre la cocción / congelación / transporte.
3) Esto personalmente subraya para mí la importancia de mejores prácticas de cultivo industrial. Personalmente no tengo ningún problema con la agricultura industrial, pero debe hacerse de manera segura. Como mínimo, es importante que los animales sanos no sean alimentados con antibióticos y que los desechos de los animales se desechen adecuadamente.
4) De ahora en adelante voy a cocinar toda mi carne, solo para estar seguro, incluso si se anuncia como precocinado.
[0] El brote de Salmonella refuerza las preocupaciones sobre la inocuidad de los alimentos | Al Jazeera America
[1] USDA: ninguna granja de crianza recuerda el pollo contaminado con Salmonella por razones reglamentarias
[2] La tienda mayorista de California retira los productos de pollo asado debido a la posible contaminación por Salmonella Heidelberg
[3] La tienda mayorista de California retira productos de pollo asado debido a la posible contaminación por Salmonella Heidelberg
