Es muy tedioso Tomas la carne de nuez sin cáscara y la revuelves en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Esa fue la parte fácil. Después de 20-30 minutos más o menos (el aroma de la avellana tostada lo delatará) retírelo de la sartén y apílelo en un paño de cocina que no le importe estropear. Dobla la toalla y cierra las tuercas con las rodillas. Esta acción desgastará las pieles de la nuez, muy lentamente. Después de otros 30 minutos de amamantamiento (de ahí el tedio), deberían estar relativamente libres de piel y listos para su uso.
Cómo tostar avellanas
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