¿Qué parte de la carne se puede comer medio raro?

Para mí, la mejor pregunta es qué parte de la carne de res no se debe comer en condiciones poco comunes.
La carne de los músculos es segura si el ganado de donde proviene es seguro. Hay enfermedades y otras condiciones que se pueden cocinar a temperaturas más altas.
Algunas carnes de órganos son necesarias para ser cuidadas, especialmente aquellas que son parte del sistema de filtración del animal. Incluso entonces, depende del animal, incluso los animales sanos orgánicos y de “campo abierto” pueden desarrollar condiciones que, cuando se consumen en raras ocasiones o en raciones medias, causan incomodidad e incluso problemas de salud en el comedor.
La mayoría de las partes de la carne son seguras para comer en condiciones poco comunes, aunque la carne molida puede ser cuestionable, porque las condiciones que pueden causar problemas generalmente se encuentran en el exterior de la carne, pero se mezclan con la carne picada. Con una pieza sólida de carne, el exterior está lo suficientemente cocinado para aliviar este problema, por lo tanto se vuelve seguro para comer, pero con la carne molida, si el interior no se lleva a una temperatura lo suficientemente alta, entonces las huellas pueden permanecer.