Pasos
Congele el tofu en su empaque por al menos 24 horas. Por lo general, conservo varios paquetes congelados en el congelador que durarán meses. Deja que se descongele. Si desea acelerar el proceso, simplemente empape todo el paquete en un recipiente con agua durante una hora.
Abra el paquete y drene el agua. El tofu tendrá una textura esponjosa y al apretarlo liberará un líquido amarillo.
Vegetariana Ground “Meat” Sobre un colador (para atrapar cualquier pieza errante), exprime toda la cantidad de líquido que puedas con las palmas de la mano, luego rehidrata con agua corriente.
Intenta conservar su forma original al apretar o tendrá tendencia a desmoronarse. Repita este proceso de lavado 6-8 veces hasta que el agua que sale del tofu esté clara.
Cuanto más lo laves, menos olor a soya tendrá. “Carne” vegetariana Cuando termine de lavar el tofu, use sus manos para apretar el tofu en una bola, exprimiendo la mayor cantidad de líquido que pueda. Vegetariana Ground “Meat” Desmenuzar el tofu hasta que se asemeje a la carne molida cocida.
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Su tofu ahora está listo para usar tal como lo haría con el pollo, el cerdo o la carne de res molida. Tenga en cuenta que probablemente quiera aumentar la cantidad de aceite en cualquier plato que use para compensar el bajo contenido de grasa.
