¿Cuáles son algunas de las mejores recetas para hacer pollo Szecuan?

Para un plato de estilo szechuan, necesitarías la salsa de chile szechuan y los condimentos de sal y pimienta de Sichuan.
La salsa de chile se puede hacer remojando los chiles rojos secos y luego mezclándolos con ajo picado y aceite vegetal. Cocine por 5 minutos y listo. El condimento se prepara tostando granos de pimienta de Sichuan a fuego medio y luego moliendo con sal y algunas especias en polvo si lo desea.
Corta el pollo en trozos pequeños en diagonal y cúbrelo con almidón de maíz / papa. Caliente el aceite y fríalos a fuego alto hasta que estén crujientes, luego retírelos y drene. Agregue el jengibre y el ajo picados a la sartén y la punta en el pollo junto con la salsa de soja ligera, la salsa de chile y la sal de condimento. Mezcle muy bien y agregue los cebollines en rodajas. Mezcle por otro minuto y sirva inmediatamente.