¿Qué puede explicar el fenómeno detrás de un huevo hervido que explota en la sopa?

Si el huevo está PROFUNDO en la sopa, se cocinará naturalmente, lentamente, como en cualquier agua hirviendo. Si el huevo está cerca de la parte superior, inferior o los lados del contenedor (y en un horno de microondas, por lo general, es el caso), entonces el huevo se calienta en parte, directamente por la energía de microondas . Ahora, el calor solidifica la proteína de albúmina muy rápidamente (alrededor de 70’C), pero como la energía de microondas todavía se está aplicando, el agua atrapada dentro del huevo comenzará a hervir, y el resultado es una liberación repentina de vapor que se asemeja a un pequeño Granada de mano. Se necesitan muchas toallas de papel.