Si el huevo está PROFUNDO en la sopa, se cocinará naturalmente, lentamente, como en cualquier agua hirviendo. Si el huevo está cerca de la parte superior, inferior o los lados del contenedor (y en un horno de microondas, por lo general, es el caso), entonces el huevo se calienta en parte, directamente por la energía de microondas . Ahora, el calor solidifica la proteína de albúmina muy rápidamente (alrededor de 70’C), pero como la energía de microondas todavía se está aplicando, el agua atrapada dentro del huevo comenzará a hervir, y el resultado es una liberación repentina de vapor que se asemeja a un pequeño Granada de mano. Se necesitan muchas toallas de papel.
¿Qué puede explicar el fenómeno detrás de un huevo hervido que explota en la sopa?
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