Como otros han notado, las cadenas de comida rápida no son tan ubicuas o tan populares en Alemania. De hecho, las cadenas de restaurantes de cualquier tipo generalmente no son en absoluto comunes.
Hay varias razones para esto. Una es que los alemanes se enorgullecen mucho más de las comidas y tradiciones locales, particularmente en el sur de Alemania. Muchos alimentos locales son básicamente “rápidos” de todos modos, ya que son convenientes y se preparan rápidamente. Los panecillos con un poco de cobertura, las salchichas, etc., son tan convenientes, baratos y rápidos como McD’s, y en general de mejor calidad.
Una segunda razón es que el ambientalismo está mucho más extendido y se toma más en serio aquí que en los EE. UU., Y las características típicas de la comida rápida estadounidense no van bien, particularmente el uso intensivo de envases desechables. Dado que los vertederos tienen una gran importancia aquí debido a la falta de espacio y los grandes problemas medioambientales que Alemania tuvo en los años setenta y ochenta, particularmente en Alemania Oriental, eso no es en absoluto sorprendente. De ahí la pasión alemana por el reciclaje. Muchas personas de mi edad están activamente en contra de patrocinar cualquier cadena de comida rápida en absoluto por esa razón.
Una tercera es la imagen de la explotación de los trabajadores que persigue cadenas de comida rápida. Ya sea que esté justificado o no, muchas personas se oponen a las malas condiciones de trabajo y salario asociadas con las cadenas de comida rápida y se niegan a apoyarlas por esa razón.
Una cuarta razón es que el ecosistema nunca fue muy bueno para la comida rápida, para empezar. La razón más importante para las cadenas de comida rápida, además de la comodidad, es la predictibilidad. McD’s puede ser aburrido como el infierno, pero sabes lo que obtienes y sabes que será más o menos seguro para comer. Si tienes una sociedad que es muy móvil y tiene prisa, como Estados Unidos, ese puede ser un gran argumento a favor de ir a un restaurante de comida rápida. Por lo general, los estadounidenses viajan y se mudan a su hogar mucho más que los alemanes, y cuando se encuentran en una zona nueva, los estadounidenses a menudo prefieren la opción más simple de ir al lugar que conocen en lugar de arriesgarse a ir a algún restaurante local. (Sospecho que Internet y los teléfonos inteligentes con sistemas de clasificación como Foursquare y Facebook pueden cambiar esto, sin embargo).
Finalmente, los alemanes, por regla general, simplemente no comen tan cerca como ocurre con los estadounidenses. Prefieren comer en casa o visitar a amigos. Cuando les digo a los alemanes con qué frecuencia solía comer mi familia, a menudo les costaba creerlo. En parte se debe a la antigua cuestión de Gemütlichkeit , pero también en parte porque los alemanes trabajan muchas menos horas que los estadounidenses y, por lo tanto, tienen más tiempo y energía para cocinar. Muchos estadounidenses trabajan dos o tres trabajos para llegar a fin de mes (incluso ambos cónyuges en un matrimonio), mientras que en Alemania los hogares con un solo ingreso siguen siendo sorprendentemente comunes y pocos trabajan más de un trabajo.
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En general, el mercado de las cadenas de comida rápida, y mucho menos de las cadenas de comida rápida “premium”, simplemente no existe, al menos nada parecido en América del Norte.
