Pan de Injera que es más como un crepe elástico. Está hecho de harina de teff lentamente fermentada y tiene un sabor único. Es la base de muchos platos etíopes, utilizados para recoger alimentos en cantidades pequeñas con la mano.
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Uno fácil es el queso etíope llamado Ayib. Parece queso cottage pero no lo es. Tarda unos 5 minutos en hacer.
Hierva la Leche Cultivada a fuego lento y una vez que el agua se haya separado, colar en un trapo de queso y luego enfriar en la nevera. Puedes hacer esto con leche normal pero tendrías que agregar limón.
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