El tocino chino en chino es “腊肉”.
Está hecho de carne de cerdo después de salar y hornear.
Receta de Bacon chino de Sichuan – Cómo hacer tocino chino
¿Qué es el tocino chino?
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El tocino chino es el vientre de cerdo (a veces el hombro) que se cura con salsa de soja y otros ingredientes. Se puede secar al aire o secar y luego ahumar. Se usa más como ingrediente aromatizante que se come en porciones más grandes como los tocino occidentales, aunque eso no es imposible para algunos platos.
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