La mejor harina está recién preparada a partir de trigo integral, como hacen las personas en las aldeas en los molinos harineros de las áreas cercanas. Muchas personas hacen un stock anual de trigo en casa y usan harina fresca cada vez que salen de ella, que es lo mejor.
Para la marca, las harinas locales son las mejores que están disponibles con diferentes nombres a nivel local. Incluso siendo marcada, no creo que haya una garantía de pureza del 100%.