¿Cuáles son algunos platos famosos de Uttar Pradesh?

Algunos platos famosos de Uttar Pradesh son:

1. Kaddu kachori – Khatti meethi Kaddu ki sabzi con kachori (pooris relleno con peethi de urad daal).

2. Tehri – Una especie de presión de pulao de arroz cocinada con papas, cebollas y cúrcuma. A veces se pueden agregar otras verduras.

3. Dahi Gujiya- Medias en forma de media luna hechas de urad empapado y molido relleno con frutas secas picadas y luego fritas, remojadas en agua y puestas en cuajada fría. Estos se sirven con khatti meethi imli ki chutney.

4, Lucknawi parantha – Parantha hizo con maida en un kadahi invertido como tawa.

5. Galawti kabab – Una Patty hecha en tawa con cordero tan suave que se derrite en la boca.

6. Gujhiya- Un dulce hecho especialmente durante el festival de Holi. La masa de maida se despliega en forma de pooris y se rellena con relleno de khoya y mewa. Luego se forma como una media luna y se fríe y se sumerge en jarabe de azúcar. Real delicioso …

Nimona es una receta muy popular de Uttar Pradesh. Está preparado con guisantes frescos.

Por lo general, se prepara con guisantes frescos en la temporada de invierno. La salsa se prepara con guisantes molidos. Las especias como cebolla, ajo, jengibre, tomate, semillas de alholva y hojas de laurel se utilizan para dar un sabor auténtico a la receta.

Algunas veces, las papas también se usan en esta salsa.

Fuente: (cooksafari.co.in)

Platos famosos de ‘Uttar Pradesh’.

Ingredientes

• 3 cebollas
• Petróleo
• 10- 15 bhindi
• 5 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
• 1 taza de yogur
• 1 cucharadita de chile amarillo en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de semilla de cilantro
• Una pizca de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo
• Una pequeña pizca de polvo de maza (Javitri)
• 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo negro
• 1/4 cucharadita de saunf en polvo
• 1/2 taza de agua

Método

• Cortar las cebollas en trozos grandes y hervir en agua con sal. Al hervir, las cebollas adquieren un color ligeramente más oscuro.
• Cuele el agua para mezclarla en una pasta fina agregando un poco de agua.
• Mantenga la pasta de cebolla brillante a un lado.
• Calienta el aceite en el sarten. (suficiente para freír los bhindis)
• Mientras el aceite se calienta, corte el bhindi en el centro. Asegúrate de que el corte no sea profundo.
• Agregue las piezas de bhindi en el aceite calentado.
• Después de que las piezas estén fritas y crujientes, sepárelas del aceite.
• En otra sartén, agregue un poco de pasta de jengibre y ajo. Cuando la pasta se ponga marrón, agregue la pasta de cebolla hervida.
• Mientras la pasta está hirviendo a fuego lento en la estufa, prepare una pasta de yogur agregando condimentos.
• Para la pasta de yogur, agregue una cucharadita de chile amarillo en polvo, una cucharadita y la mitad de polvo de semillas de cilantro, un poco de cúrcuma y una cucharadita completa de comino en polvo.
• Batir el yogurt con todas las especias y agregarlo a la pasta.
• Tenga cuidado al agregar sal ya que las cebollas se hervían previamente en agua salada.
• Mezcle bien la pasta.
• Después de asar la pasta, agregue una taza de agua.
• Agregue también media cucharadita de polvo de cardamomo, una pequeña pizca de polvo de macis, media cucharadita de polvo de cardamomo negro y 1/4 de cucharadita de polvo de saunf.
• Agregue el bhindi frito a la mezcla. Cubra la sartén y déjela hervir a fuego lento.
• Sirva caliente con la mayoría de los platos de arroz.

Hay tantos platos famosos en Uttar Pradesh como Gujhiya, Nimona, Dahi Gujiya, Baati Chokha, Kadi Chawal, Kaddu Kachori, Methi Paratha, Rajma, Chole, Samosa, etc. En el postre J alebi, Imarti, Kheer, Gajar Halwa, Kalakand, Rabari, etc. En las bebidas generalmente toman Chaas, Thandai, Lassi, etc. También puedes probar alguna receta de comida saludable por nutralite – 5 Healthy Breakfast Food from India

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Algunas recetas famosas de Uttar Pradesh incluyen:

Chaulai Ka Saag

Bhindi ka Salan

Buknu

Korma-E-Vakil

Peda

Tehari vegetal mezclado

Makhmali Kofte

Aalan ka Saag

Aloo Dum

Aloo Rasedaar Vrat-wale

Aloo Rasedaar

Aloo Badi Rasedaar

Balushahi

Bhuni Kaleji

Bharwan Tinda, etc.