¿Cuáles son los platos más interesantes preparados o terminados junto a la mesa en los restaurantes?

Hace muchos años tuve Pressed Duck. El pato asado fue cortado en la mesa, pero un segundo pato parcialmente cocido se puso en una prensa y el ‘Jus de Canard’ se recogió de una espita en la parte inferior. Esto fue utilizado como una salsa para el pato recién tallado.