Es un reemplazo para la mantequilla. Crea estratos en masa de pastel y pastel. A medida que se derrite deja huecos de aire, que es la fuente de la descamación en la masa cocida. Por eso no es deseable mezclar mucho, simplemente endurece la masa.
¿Cuál es el papel del acortamiento en la cocción?
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¿Por qué la cocina es menospreciada?
¿Puedes usar manteca vegetal en lugar de aceite?
¿Qué significa ‘cocinar desde cero’ para ti? ¿Qué tan lejos irás?