¿A qué niveles son los alcaloides presentes en el chocolate tóxicos para la levadura de cerveza?

Es esencialmente irrelevante porque el chocolate se agregaría después de la fermentación primaria completa. El propósito principal de agregar chocolate es para los aromáticos añadidos, que en su mayor parte se volarán durante una fermentación vigorosa. En mi…
¿Quién hace el chocolate de la más alta calidad en el mundo?

Podría decirse que el mejor chocolate que puedes conseguir es hecho por la compañía italiana Amedei. Tanto su mezcla de nueve diferentes cacaos de alta calidad llamados ‘9’, como su origen único ‘Porcelana’ elaborado con granos de cacao…
¿Puedes fumar chocolate?

Parece que otra respuesta ya ha cubierto fumar como en un cigarrillo. Otra opción es fumar como para curarlo con humo para impartir un sabor ahumado, que cubriré aquí: Es posible fumar una barra de chocolate terminada, pero…
¿Quién hace las mejores trufas de chocolate en el mundo?

Trufas de chocolate orgánico extra oscuro sin lácteos y veganas hechas en California por Santa Barbara Chocolate
¿Cuáles son los componentes específicos del chocolate que lo hacen tan placentero / adictivo?

Las respuestas más obvias aquí son azúcar y grasa, que los humanos generalmente tienden a disfrutar en casi cualquier forma y son abundantes en chocolate. Muchas personas desarrollan adicciones a estas sustancias, aunque los factores psicológicos tienden a…
¿Por qué el chocolate es tan lento para estropearse?

Deterioro microbiano del chocolate Un factor clave que indica el potencial de deterioro en los alimentos es Aw, la actividad del agua http://en.wikipedia.org/wiki/Wat…. Esta es una medida del agua disponible para su uso por los organismos de deterioro,…
¿Cuáles son algunas de las mejores recetas para pastel de chocolate alemán?

Allrecipes es uno de mis lugares favoritos para encontrar mis recetas de pasteles, especialmente para el chocolate alemán: uso la misma receta que usa Jen Evison. También uso esta receta: Pastel de chocolate alemán (“Pastel de chocolate dulce…
¿Qué tipo de pasteles de chocolate son los mejores?

¡Me encanta este pastel de chocolate oscuro naranja! Ingredientes 6 huevos 130 g de mantequilla suave 110 g de azúcar glas 150 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao) 150 g de harina de levadura 1 naranja…
¿Las nueces de macadamia cubiertas con chocolate de Hawai Host se fabrican realmente en Hawai?

Sí, su fábrica principal está en Oahu y tienen otra instalación en Gardena, California (lo que hace que la distribución a sus clientes de la costa oeste sea más rentable). http://www.hawaiianhost.com/mm5/…
¿Cuál es el mejor chocolatero de San Francisco?

Realmente me gusta el chocolate hecho por Chris Blue. Chris tiene su base en Berkeley y hace algunos de los mejores chocolates en el Área de la Bahía. El sabor del chocolate no solo es divino, la presentación…