Hornear: ¿Cuál es la mejor manera de derretir chocolate para mojar trufas?

La “mejor” manera es asegurarse de que el chocolate esté bien templado. Esto se puede hacer con un microondas, pero es muy difícil hacerlo bien. Es más fácil con una doble caldera / bain marie: Pique 1 libra…
¿Cuál es el mejor lugar para obtener chocolate de verdad en el área de SF Bay?

El mejor lugar para obtener chocolate “real” en el área de SF Bay es The Chocolate Garage en el centro de Palo Alto. Según su sitio web (The Chocolate Garage), la misión de The Chocolate Garage es “ayudarlo…
¿Cuáles son los postres de chocolate populares?

Trufas de Lavanda de Chocolate Blanco / Recetas de Chocolate Blanco Fácil Los sabores florales y herbales funcionan maravillosamente con el chocolate blanco. La lavanda es un sabor especial que se produce a través del chocolate blanco de…
¿Cómo puedo hacer chocolate caliente usando cacao en polvo, con leche vs.

Esta respuesta se publica aquí después de Quora User unmerged ¿Qué técnica puedo utilizar para garantizar la plena emulsión de chocolate en polvo caliente a mi leche caliente? de esta pregunta. Para el chocolate caliente hecho con agua,…
¿Es cierto que la FDA permite 60 fragmentos de insectos y 1 pelo de roedor por cada 100 gramos de chocolate?

Sí, es verdad: busque en la página “chocolate” en http://www.fda.gov/food/guidance… Bueno, es verdad más o menos. 60 y 1 son los niveles en los que la FDA tomará una “acción de cumplimiento” para estos defectos: por lo tanto,…
¿Qué hace que el sabor del chocolate sea como el mal aceite de oliva?

Depende En primer lugar, el descargo de responsabilidad de YMMV es que sospecho que el “mal aceite de oliva” es un sabor subjetivo, por lo que mi percepción de lo que es será diferente a la suya. Dicho…
¿Puede estropearse el chocolate y, de ser así, cuál es la duración aproximada del chocolate a temperatura ambiente?

El chocolate se puede estropear. La vida aproximada varía según el tipo de chocolate y puede variar de 1 a 2 semanas a 2 años. Si dura más que eso, es probablemente más conservante que el chocolate. El…
¿Cómo llegaron los suizos a desarrollar algunos de los mejores chocolates del mundo?

Gran leche Gran atención al detalle. Y, sobre todo, una población muy conocedora del mundo que hablaba las lenguas de la mayoría de los demás países europeos y era experta en comercio y adquisición. Los suizos no tuvieron…
¿Qué hace que el chocolate gourmet sea mejor?

Para mí, la primera diferencia notable es que el chocolate gourmet suele ser mucho más suave que las barras de chocolate “industriales”. Nunca tienes que “masticarlo”, simplemente se disuelve en tu boca. Lo mejor es el chocolate, más…
¿Godiva se considera chocolate belga?

Técnicamente, sí. Originalmente fundada en Bélgica en la década de 1920, Godiva fue comprada y propiedad de Campbell Soup Company en la década de 1960 durante aproximadamente 40 años. Campbell Soup vendió Godiva al grupo turco, Ülker, en…