¿Qué cualidades hacen una buena taza de té?

Si bien la naturaleza de lo que es “bueno” siempre depende de la opción personal y el gusto, hay una serie de factores objetivos que se pueden considerar cuando se trata de preparar una taza de té de…
¿Qué té fuerte puede reemplazar al café?

Té Pu-erh – es oscuro, terroso, maltoso y tiene cafeína. Delicioso. También es conocido por tener más antioxidantes que otros tés también. Puede encontrar ladrillos de té de puerh tradicionales en la ciudad de China o encontrarlos en…
¿Cuáles son las diferencias entre Assam y el té Darjeeling?

Assam (http://en.wikipedia.org/wiki/Assam) y Darjeeling (http://en.wikipedia.org/wiki/Dar…) son dos regiones diferentes en India. Ambos se encuentran en el noreste, cerca de la parte suroeste de China. La primera gran diferencia entre los dos (aparte de la ubicación geográfica) es que…
¿Por qué el té derramado (con azúcar) se vuelve tan duro que se vuelve extremadamente difícil de eliminar incluso con cuchillos y lana de acero fuertes?

Tanino en las manchas de té y necesita blanqueamiento, el azúcar se lavará con un poco de agua.
¿Verter la leche o la crema en el té afecta primero el resultado del sabor?

De acuerdo con la Royal Society of Chemistry [1]: Se debe agregar leche antes del té, porque la desnaturalización (degradación) de las proteínas de la leche es probable que ocurra si la leche encuentra temperaturas superiores a 75…
¿Cuál es el origen de la tradición china de golpear un par de dedos sobre la mesa cuando otro invitado le sirve té?

Supuestamente, la costumbre se originó con el emperador Qian Long, que solía viajar por el país disfrazado. En una de esas excursiones, estaba en un restaurante y le sirvió una taza de té a su sirviente. Como no…
¿Cuáles son los principales tipos de té chino?

Las diferencias tienen que ver con el procesamiento, y tienen que ver con la oxidación. Las líneas son borrosas, pero intentaré dividirlas lo mejor que pueda y tan simple como sea posible. algunas definiciones: cocer al vapor =…
¿Hay alguna bebida que contenga tanto té como café y se sirve caliente?

Yuanyang 鴛鴦 (llamado así por los patos de mandarín, un símbolo para parejas felices) de Hong Kong es exactamente esto. Está hecho de café fuertemente elaborado combinado con té de leche al estilo de Hong Kong, es decir,…
Té: Recomiende un infalible shou pu-erh menos de 40 $ y destinado al consumo en 15 años?

Un shou pu-erh por debajo de 40 USD no es difícil. Sin embargo, es un poco extraño pensar en el envejecimiento shou puerh, ya que el punto de shou puerh es el consumo a corto plazo. Sin embargo,…
¿Cuál es la mejor sala de té en Montreal?

Camellia Sinensis en 351, Emery St. (frente a Cinema Quartier Latin). Es un lugar tranquilo y encantador. ¡Ellos saben todo sobre el té! http://camellia-sinensis.com/the/