¿Por qué las salchichas se doblan cuando se cocinan?

La salchicha, la carne adentro, no se dobla, es la piel de la salchicha que se encoge cuando se aplica calor. Puede contrarrestar esto colocando la salchicha directamente en la sartén y colocando otra sartén pesada encima. Esto…
¿Las planchas de cedro se usan para cocinar por un tiempo?

Los tablones de cedro son reutilizables a menos que los cargues y luego su vida sea limitada. La madera natural es sorprendentemente antibacteriana. Si corta madera, como cuando corta carnes y pica verduras, los cortes despedirán materia antibacteriana.…
¿Puedes hacer queso a la parrilla en una barbacoa?

Sí Cocine a temperatura media (~ 5-6 segundos usando la “prueba de mano” o digamos 300 grados si usa un termómetro de infrarrojos). Haga un sándwich de queso (sin embargo, le gusta su sándwich en términos de pan,…
¿Cuál es la mejor manera de asar un tomate?

Lave los tomates y córtelos por la mitad, por el medio, separando la parte superior de la parte inferior. Vierta una pequeña mezcla de aceite a alta temperatura, como semilla de uva o aceite de oliva virgen extra,…
¿Cuáles son los ingredientes básicos de un adobo / salsa típico de Yakitori?

Me gusta mantener el mío simple: – 4 dl Saké – 4 dl de salsa de soja mezclado con 4 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de Sanshô Calentar el adobo hasta que se haya evaporado alrededor de…
Cómo cocinar cebollas a la parrilla

Preparando su parrilla e ingredientes: 1 Limpie su parrilla antes de usar. Especialmente si vas a poner tus cebollas directamente en tu parrilla, necesitas que esté limpia. Incluso si no lo eres, una parrilla limpia se cocina mejor…
Al asar carne grasosa, ¿cuál es la mejor manera de lidiar con los brotes?

La manera más fácil es mantener una botella de agua fría mientras cocinas. Si ve una llamarada, vierta un poco de agua sobre ella y la derribará. Si ha estado sucediendo por un tiempo, puede tomar un esfuerzo…
¿Es seguro usar Sterno en una parrilla cerrada?

La palabra de acción cuando se fuma comida es HUMO; calentar astillas de madera no hace nada para el sabor final deseado del producto terminado. En algún momento, debes quemar las astillas de madera. Hay muchas maneras artificiales…
¿Por qué algunas personas remojan la carne en los huevos antes de asar / hornear / freír?

Realmente no tengo una buena respuesta a su pregunta, pero hay algunas buenas referencias para buscar este tipo de preguntas. Por ejemplo, Michael Ruhlman lanzó un libro llamado “Egg” no hace mucho tiempo. Habla de cómo es un…
¿Es posible construir tu propio char-broiler?

Absolutamente. Durante muchos años utilicé una rejilla de refrigerador descargada suspendida sobre una rueda de automóvil descargada (sin llanta). Las briquetas de carbón sirvieron como combustible. Se cocinó mucha comida en esa plataforma.