¿Es verdad la afirmación “Ha pasado mucho tiempo desde que los humanos comieron carne de órganos, tejido conectivo y otra musculatura no magra fácilmente”?
En mi opinión, la declaración no es verdadera. En la cocina moderna, llamamos vísceras a los órganos internos y vísceras y se presentan regularmente en restaurantes más exclusivos. Cosas como mollejas (glándula tiroides), corazón de res, lengua, rabo…