¿Cuáles son las señales de que algo salió mal en la elaboración casera?

Voy a tomar un descanso, jugando de las 2 grandes respuestas a continuación de Nick y Gideon: 1) Huele / sabe como tiritas o medicina. Esta puede ser una de 2 cosas: a) Las bacterias compitieron con su…
Las cervezas alemanas tienden a tener su propio tipo especial de vidrio. ¿Es esto lo mismo en otros países?

La mayoría de la cerveza inglesa se sirve mejor en la tradicional taza con hoyuelos: Desde España, San Miguel tiene un vidrio de cáliz bastante elegante: y, por supuesto, Guinness tiene su propio cristal de tulipán: Ninguno de…
¿Qué cervezas se sirven en vaso y cuáles en botella?

Cualquier cerveza que viene en una botella se puede servir en la botella o en un vaso, pero hay un par de distinciones importantes. El primero es solo contexto social: hay momentos en que la formalidad de servir…
¿Cuáles son algunas cervecerías que no usan arroz en sus cervezas?

Busque cualquier cervecería en Brewer’s Association, un grupo de cerveceros artesanales de la industria. https: //www.brewersassociation.o… Me aventuraría a adivinar que la gran mayoría no sería atrapada muerta usando arroz. Sin embargo; pueden agregar una libra por un…
¿Cómo se calculan las IBU en cerveza?

Los IBU son una función de la forma del lúpulo: hoja entera, cono o pellets; % de ácidos alfa, tiempo en ebullición, cantidad utilizada, volumen de mosto y gravedad específica del mosto. IBU = peso del lúpulo en…
¿Puede la sidra artesanal emular el éxito de la cerveza artesanal?

Sí. sin duda. La sidra artesanal parece todo listo para seguir … Un informe de OLN mostró que los principales productores del país identificaron las embarcaciones artesanales como la mejor oportunidad de ventas, con un 85% de proveedores…
¿Cómo se burlan las cervezas?

La cerveza skunked generalmente ocurre cuando la luz UV golpea la cerveza y descompone ciertas proteínas derivadas del lúpulo. Esas proteínas luego se recombinan con compuestos sulfúricos en la cerveza, creando esos sabores desagradables. Esta es la razón…
¿Cuáles son las mejores microcervecerías en Escocia? ¿Qué cervezas artesanales recomendarías para un no conocedor?

Es difícil aplicar el término ‘artesanía’ a las cervecerías escocesas. Escocia tiene más de 5000 años de tradición cervecera. Hay muchas cervecerías pequeñas tradicionales que encajarían perfectamente en muchas definiciones de “artesanía”. Para responder a su pregunta, voy…
¿Por qué las cervezas más vendidas en los Estados Unidos son las más picantes?

Las cervezas americanas como Bud, Miller y Coors sobrevivieron a la Prohibición. No estoy 100% seguro de si este fue el caso para todos ellos, pero sobrevivieron porque eran inteligentes y fabricaban productos que no eran alcohólicos. Al…
¿Cuál es la mejor manera de aprender a preparar cerveza para una carrera?

Comencé mi fábrica de cerveza (comercial) hace 34 años y todavía estoy aprendiendo. Tal vez estoy solo lento! Comencé leyendo libros sobre elaboración de cerveza del siglo XIX y leí hasta mi nivel de comprensión científica. Los libros…