¿Cuáles son las mejores reacciones de los hombres que cocinan por primera vez?

Fue la primera vez que me mudé a un departamento que alquilé en el extranjero. Traté de cocinar payasam (leche + arroz + azúcar). Sabía que esos tres ingredientes son necesarios para cocinarlo. Herví un poco de arroz…
¿Qué marca de utensilios de cocina es mejor: Circulon o Tramontina?

No sé sobre circulon, pero puedo contarte acerca de Tramontina. Venden por lejos algunas de las cosas más baratas que existen, pero por lo general son bastante altas en calidad, fáciles de afilar, tienen una ventaja muy buena…
Cocinar: ¿Por qué las salsas cremosas se separan al recalentarse?

Dependiendo de su composición, son emulsiones. Algunos se mantendrán bien, como la salsa blanca hecha con harina. Algunos como salsa holandesa, basada en eggyokes y mantequilla son muy difíciles de recalentar. Siempre recaliente en “bain Marie” o a…
¿Qué comidas para el almuerzo y la cena puedo hornear en platos individuales de vidrio?

Cazuelas: ¿Completa las comidas de un solo plato? Entrantes acompañados de un panecillo y algunos crudités? ¿Una forma de recalentar una comida completa de componentes sobrantes? Hay un mundo de recetas de cazuelas, y la esencia de una…
Un amigo publicó algunas instrucciones en Facebook, diciéndole a la gente que la mejor manera de cocinar un huevo es envolviéndolo con papel de aluminio. ¿Podría ser demandado?

Bueno, depende de algunos factores. Primero, ¿en qué país vive? Si vive en los Estados Unidos, y la persona que sigue sus instrucciones vive en los EE. UU., Entonces ciertamente pueden demandar. En los Estados Unidos, una persona…
¿Las tablas de cortar de caucho pesadas son buenas para usar en la cocina?

El caucho entorpecerá su cuchillo más rápido que los materiales más duros, lo que hará que se rompa para que pueda afilar su filo. Cualquier cosa demasiado suave (o demasiado dura) no doblará los micro bordes de su…
¿Cuáles son las mejores formas de limpiar el paladar entre platos?

Esta es quizás una respuesta diferente a la esperada, pero además de limpiar el paladar entre los alimentos, también es bueno de vez en cuando limpiar el paladar entre las bebidas. ¡He descubierto que el champán hace un…
¿El Matzo casero vale la pena?

Hace dos días, mi Safeway local vendía 5 cajas de matzáh Manischewitz por menos de $ 3. Tal vez es porque la Pascua se está acercando y temen que la atrape. Pero a este precio, sería difícil justificar…
¿Cuánta mantequilla reemplazará el aceite vegetal?

Depende de la meta La mantequilla comprende aproximadamente 80% de grasa, 20% de agua y un par de porcentajes (*) de sólidos lácteos no grasos (NFMS (**) – las proteínas y minerales y otros que se pueden encontrar…
¿Cuántos años de entrenamiento le toma a un chef japonés aprender a eliminar la tetrodotoxina del pez globo antes de cocinarlo y servirlo?

La certificación Fugu es una licencia emitida por el gobierno que se requiere para quienes filetean, cocinan y sirven pez globo / Blowfish en Japón. Más específicamente, cada prefectura (o estado) establece sus estándares: algunos requieren un examen…