¿Qué comieron los soldados en la Guerra Civil de los Estados Unidos?

Si está realmente interesado, aquí hay un PDF de 15 páginas que analiza las dietas de los ejércitos, tanto del Norte como del Sur, así como las raciones de prisioneros y esclavos … http://scholar.lib.vt.edu/theses… Wikipedia da una respuesta…
¿Cuánto tiempo puedes guardar papas en el refrigerador?

No guardes las papas en la nevera. Cuando hace frío, el almidón de papa se convierte en azúcar, dándoles un sabor dulce y textura blanda. Los efectos pueden ser obvios en cuestión de días. Incluso pueden ponerse negros…
¿Por cuánto tiempo se debe hervir la leche?

Para un buen momento, dígale a otra persona que hierva la leche. Entonces mira. Una vez que la leche llega al punto de ebullición, se espumea y escurre por todas partes muy rápido, haciendo un gran desastre en…
¿Qué cocinas son mejores en Boston versus San Francisco, y viceversa?

Por lo que vale, nací y crecí en Cambridge y viví allí hasta que cumplí 22 años, en ese momento me mudé a San Francisco, donde vivo actualmente. Mejor en Boston: Pasteles italianos. SF tiene increíbles postres y…
¿Qué es Bengali Cut, en referencia a los platos de pescado?

Esto es definitivamente específico de India, y definitivamente desde fuera de Bengala / Bangladesh, donde uno no tendría que usar ese término para un pez monger :). En corte bengalí (peces medianos / grandes específicamente, como Rohu, Katla,…
¿Cómo se hace la mejor masa de pizza?

Necesitas harina de trigo, agua, levadura y sal. También uso un poco de aceite de oliva. La harina de trigo se etiquetaría como “typo 00” en Italia, lo que significa que tiene mucho gluten y un alto contenido…
¿Cuáles son algunos ingredientes caros que pueden ser reemplazados por sustitutos menos costosos sin mucha diferencia notable?

En productos horneados puede usar extracto de vainilla artificial en lugar de vainilla real sin que nadie lo note (http://sweets.seriouseats.com/20…). Con frecuencia uso semillas de girasol en lugar de nueces para ahorrar dinero y evito las posibles alergias…
¿Qué restaurantes y pubs holandeses hay en Londres?

My Old Dutch Pancake House es una cadena de tres casas de panqueques en Chelsea, Kensington y Holborn. Venden panqueques dulces y salados tradicionales de estilo holandés, así como una amplia selección de cervezas y postres holandeses y…
Fuera de los Estados Unidos, ¿cómo se miden pequeñas cantidades de ingredientes secos al cocinar?

Durante un par de años en España, rara vez vi recetas con cantidades medidas en centilitros. Vi cucharadas (ningún tipo de cuchara especificada, ni un pellizco (pizca ) ni puñado ( puñado ) ni una taza o vaso…
¿Cuáles son algunas formas deliciosas de disfrutar colas de langosta?

¡Colas de langosta a la parrilla! Lo que necesitarás: Parrilla de carbón o propano Trozo de carbón (si usa una parrilla de carbón) Cepillo seguro para alimentos Termómetro de lectura digital Mantequilla de crema dulce sin sal Seis…