¿Puedo usar gelatina en lugar de pectina cuando hago mermelada?

Hay recetas de mermelada con gelitina (supongo que te refieres al tipo sin sabor y no a Jello). Pero no es lo mismo. La pectina es un almidón espesante y la gelatina es una proteína que se solidifica…
¿Cuál es la mejor comida que toma todo el día para preparar y cocinar?

Personalmente, un enorme hombro de cerdo en el fumador a unos 240 grados. ¡Toma varias horas y es tan tierno y sabroso!
¿Cuáles son algunas diferencias en las concepciones de sabores dulces y salados en diferentes culturas?

Bobotie es un plato sudafricano que consiste en carne picada especiada horneada con un aderezo de crema a base de huevo. Hecho popular por la comunidad de Cape Malay, probablemente en el siglo XVII, utiliza curry en polvo…
¿Cuáles son las mejores técnicas de cocina francesas?

El roux. Iguales partes de grasa (mantequilla, aceite vegetal, grasa de tocino, etc.) y harina, revuelven a fuego medio hasta que estén listas, un rango que va desde apenas cocido hasta apenas no quemado. Esta es la base…
¿Cuáles son los mejores sitios web y comunidades relacionadas con los alimentos?

Me parece que Allrecipes parece tener una gran actividad comunitaria con comentarios y comentarios sobre recetas. Food Network tiene muchos videos y personalidades. Si su interés se extiende a la ciencia de la comida y la cocina, Alton…
¿Qué tipo, marca y modelo de herramienta de cocina es mejor para hacer puré de papas y otros alimentos en puré?

Si estoy machacando solo unas pocas papas, utilizo un triturador de papas como el de abajo. Si estoy machacando muchas papas, uso mi batidora Kitchen Aid, simplemente coloque las papas cocidas y bien drenados en el bol, mezcle…
Cocina: ¿Existe una fuente en línea (o aplicación) de videos de cocina de alta calidad recopilados de diferentes fuentes?

Ciertamente hay una muy buena fuente de videos de cocina en línea de calidad. Intenta echar un vistazo a Foodplus.tv, tienen una colección de videos de cocina muy bien producidos de diferentes cocinas de todo el mundo. Comprenderá…
¿Cómo determina un horno de microondas cuándo dejar de calentar una bolsa de palomitas de maíz?

Algunos hornos de microondas usan sensores acústicos para escuchar la frecuencia de “pops” hasta que suena, por lo que no es necesario. Una invención patentada usa este algoritmo: Los monitores de control y el tiempo promedian el estallido,…
¿Cuál es una gran, pero simple, receta de pechuga de pollo?

Chicken Katsu es un delicioso plato japonés de pollo frito empanizado que es rápido, económico y fácil de preparar. Ingredientes 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel – machacadas a 1/2 pulgada de grosor sal…
¿Cuáles son algunos de los descubrimientos culinarios modernos más importantes?

Creo en todas las respuestas que Garrick Saito y Todd Gardiner tienen la idea correcta. Los descubrimientos culinarios más importantes no se tratan de hacer felices a una docena de amantes de la comida, sino de alimentar a…