¿Cuáles son los mejores platos para hacer con polvo de porcini?

Utilizo polvo de porcini cuando preparo sopa de cebada con hongos. Le da un sabor maravilloso. Mi receta: En aproximadamente 2T de aceite y 2T de mantequilla, suavizar (no dorar) 3 zanahorias en cubitos, 3 tallos de apio…
Planeo importar algunos galones de aceite de cocina usado a los EE. UU. Para el análisis de laboratorio. ¿Cuáles son las restricciones? ¿Cuál es la forma más rápida y menos dolorosa de obtener estos en los Estados Unidos?

Aquí hay un par de opciones: 1. Llame al Departamento de Aduanas de los EE. UU. Y pregúnteles. 2. Ponga el aceite en bolsas Ziploc de 1 galón llenas de harina blanca refinada hasta que pesen un kilo,…
¿Cómo debería uno elegir un aderezo para poner en una ensalada?

Algunas ensaladas (Caesar, ensalada de col al estilo sureño, Waldorf) tienen un aderezo tradicional. De lo contrario, es una cuestión de gusto y sentido. Elija un aderezo que complemente el sabor de la ensalada o sus ingredientes. Si…
¿El gancho de masa Kitchenaid C es bueno para mezclar masa para bollos y masa de pizza?

Si es lo que tienes, funcionará, pero es probable que tengas que empujar la masa hacia abajo, fuera del gancho, periódicamente.
Cómo hacer crepes con una mezcla de panqueques

Puedes hacer panqueques muy finos. Esta es mi forma preferida de hacer panqueques y mis hijos ruedan o doblan en un triángulo e incluso los llaman crepes. Cuando hago crepes reales, me aseguro de señalar que se trata…
¿Cuánto tiempo duran las especias antes de ir mal? Mi compañero de cuarto y yo fuimos dotados de un montón de especias. Algunos de ellos tienen fechas “mejor por”, otros no. Los que tienen fechas “mejor por” ya han superado sus fechas. ¿Todavía son buenos para usar? ¿Alguna vez las especias van mal?

Para la gran mayoría de las especias, es poco probable que “se dañen”, pero puede esperar resultados diferentes según el tipo de especias. Las especias en polvo (como el pimentón y el zumaque) pueden agruparse y endurecerse a…
Además de las papas, ¿qué otras comidas podrían estar bien machacadas? ¿Se deberían agregar especias o condimentos?

Mis felicitaciones al Usuario de Quora, al Usuario de Quora, al Usuario de Quora y a Raghu Venkataraman por sus buenas respuestas. Yo podria agregar: ajo asado (también cebollas, con ayuda de hierbas y especias) cualquier pimiento o…
¿Las cebollas se han vuelto menos picantes últimamente? ¿Menos irritante, menos apestoso y menos sabroso?

Hace muchos años, no era común encontrar variedades de Granex en la tienda de comestibles en algunas áreas. La selección se limitó a buenas cebollas de día largo cultivadas para el almacenamiento con altas cantidades de compuestos de…
¿Por qué algunas recetas le piden que cubra la carne (normalmente carne de vaca) en harina antes de dorarla y agregar los líquidos al guiso?

Hay una reacción especial que ocurre entre proteínas y almidones o azúcares, llamada reacción de Maillard. Es diferente de la caramelización que se produce cuando se calienta azúcares o almidones, y produce una gran cantidad de moléculas de…
¿Cuál es el postre más pecaminoso y decadente que has comido?

De todos los postres indios pecaminosos que he tenido, Jalebi-Rabri es el mejor de los charts para mí. Jalebi se prepara friendo primero la mezcla y luego sumergiéndola en jarabe de azúcar. Rabri es leche hervida hasta que…