¿Cuál es el procedimiento correcto para cocinar un filete blando falso?
Los filetes falsos, como los conozco, se cortan del mandril, o el hombro, de la vaca. A veces se comercializan como Petite Clod Tender o Teres Major, dependiendo del empacador. Puedes asarlos o sofreírlos con buenos resultados, y…