¿Cuál es el mejor corte de cerdo para guisos y currys?

Hombro es la elección obvia. Es sabroso, tiene una buena mezcla de grasa y colágeno, y cuando estofado o estofado se convertirá en deliciosos trozos de carne increíble. Me encantan especialmente las carnitas, que son guisados ​​con ajo,…
¿Dónde cerca de Filadelfia puedo comprar gallinas viejas o capas gastadas para guiso?

No me gustaría eso; Serían difíciles y difíciles de ablandar, incluso si estuvieran cocidos durante mucho tiempo. He oído hablar de personas que los utilizan para guisar, pero se necesita una olla a presión, y las gallinas viejas…
¿Cuáles son algunas recetas de carne de estofado de carne de vacuno además del estofado?

La carne de guisado se puede utilizar para una variedad de cosas que no sean el estofado de ternera típico. Al crecer, recuerdo que mi mamá hacía regularmente Stroganoff y brochetas con carne de guisado. Como es una…
Cómo ablandar la carne guisada

única manera de cocinar por un tiempo más largo. Hay un camino, pero no sé dónde vives. Las hojas de papayas tienen una sustancia que ablanda la carne. En algunos países es posible comprar hojas de papaya en…
Cómo cocinar la carne de guiso para que salga tierna

Todas las respuestas que me preceden (Mike Perry, Kimberly Wills-Starin, Travis Renfro) son correctas. La clave es el tiempo. Mi regla de oro es tres horas antes de que las cosas se caigan a niveles de cerdo tirados.…
¿Cuáles son las especias esenciales para el estofado?

Las hierbas y especias más comunes para un estofado de ternera tradicional serían el tomillo, el perejil, las hojas de laurel y la pimienta negra. En algunas culturas, también hay especias como el pimentón dulce, el orégano, el…
¿Por qué doramos carne antes de usarla en estofado?

La respuesta breve y poco científica es que el dorado de carnes crea asombrosas capas de sabor adicional que, al final, contribuyen en gran medida a un guiso de sabor increíble. ¿Alguna vez comiste un bistec? Cualquiera que…
¿Cómo se puede ablandar la carne de guiso de forma natural?

El vino tinto para carne y jugo de piña para carne de cerdo funciona bien. Bajo y lento es un tema en esta respuesta y correctamente. Si desea utilizar una carne de grado de guisado para cualquier cosa…
¿Cuáles son algunas de las cosas deliciosas que se pueden hacer con sobras de guisos de carne?

Empanadas. La corteza es fácil como pastel 🙂 Cómo hacer masa de empanada para hornear – Laylita.com
¿Debo guardar la carne por separado de las verduras en un guiso cocinado?

Eso suena casi imposible de hacer una vez que se han combinado. Sin embargo, probablemente debas agregarlos por separado. La carne debe dorarse un poco en una sartén antes de agregarla a la olla de cocción, luego agregue…