única manera de cocinar por un tiempo más largo.
Hay un camino, pero no sé dónde vives.
Las hojas de papayas tienen una sustancia que ablanda la carne. En algunos países es posible comprar hojas de papaya en polvo o sal, se debe usar exactamente como sal y pimienta.
Si tienes hojas de papayas puedes envolver la carne en las hojas durante 1-2 horas
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Tu no
Lo cocinas hasta que esté tierno.
Es por eso que puede usar cortes más duros / más baratos para el estofado.
El inconveniente es que lleva mucho tiempo cocinar un guiso adecuado.
Esparzo ablandador sobre él, lo golpeo con un tenedor o un artilugio ablandador. Luego cocina inmediatamente. Si lo dejas reposar, se convertirá en papilla. Me doy cuenta de que esto no es convencional, pero me ha funcionado en cortes de carne más baratos.
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