¿Cuáles son algunas recetas innovadoras para el café?

Prepare todos sus ingredientes para su taza favorita de 12 oz de café de avellana. Ingredientes: 1 cucharada de avellana (2 cucharadas de polvo de avellana) 1 cucharada de granos de café (2 cucharadas de café molido en…
¿Cuál es la mejor manera de hacer una gran taza de café negro sin azúcar inofensivo pero fuerte: la decocción a base de filtro del sur de la India, una cafetera de filtro o café instantáneo?

Decocción basada en filtro del sur de India cualquier día. Todavía no he encontrado una máquina de café con filtro que ofrezca un café perfecto. Normalmente me dan una taza de café defectuoso que sabe bien con azúcar,…
¿Cuándo, por qué y dónde se convirtió por primera vez Pourover en una forma de hacer café?

Se dice que el café indio con filtro de goteo se fabricó por primera vez durante el Raj británico en el siglo XIX. Pero se convirtió en una parte de la cultura alimentaria de la India durante la…
¿Qué significa café molido?

En un ambiente controlado, el café agrio puede provenir de los frijoles o del proceso de elaboración de la cerveza . Frijoles : la acidez es una cualidad subyacente de los granos de café . Al igual que…
¿Por qué a toda la gente de Indonesia le gusta tomar café instantáneo en lugar del verdadero café molido?

No sé específicamente sobre Indonesia, pero me han dicho que lo mismo es cierto en Guatemala y lo he visto en Kenia y Uganda. Estos son países que no tienen una larga cultura de consumo de café indígena.…
¿Cómo sabía el primer bebedor de café tostar los frijoles?

La historia de la que estás hablando es la de Kaldi (kaldee) y sus cabras. Has mencionado el comienzo, en las llanuras, pero la historia termina cuando él devuelve los frijoles al califa local o líder religioso. Se…
¿Cuáles son las características del excelente café molido?

Además de la frescura de la molienda y la calidad subyacente de los frijoles, los determinantes clave de la calidad de la molienda son la distribución óptima del tamaño de partícula del suelo y la forma secundariamente óptima…
¿Cómo afecta la reacción de Maillard al café durante la torrefacción?

La reacción de Maillard es responsable de literalmente miles de reacciones químicas que ocurren durante el proceso de tostado. Puede observar cambios en el color y el aroma, que es el producto de la reacción de malla, pero…
Compré una máquina de café muy barata y funciona bien. Sin embargo, cuando revisé el polvo de café después, descubrí que el café se volvió negro grisáceo y no era café en absoluto. ¿Es eso un problema? ¿Está demasiado cocido o algo así?

Sí, esto es un problema. Es difícil decir exactamente qué sin saber qué tipo de máquina tienes, ¿puedes explicarlo? Digamos que es una máquina de filtro de goteo (¡si es realmente barata!). Los siguientes puntos pueden ser útiles.…
¿Qué piensa la gente del sitio web Coffee Percolator?

A partir del 16/1/15: parece inacabado y de utilidad muy limitada. El precio está en moneda no aplicable (estoy en EE. UU.) Y hay un contenido escaso, la mayoría de los cuales promete algo que el sitio aún…