¿Cuáles son algunas alternativas para usar harina de sémola?

Ojalá supiera. Puedo comprar bolsas de 50 lb en un mayorista local, pero no tengo dónde guardarlo. Le he preguntado a un pariente mío que fue un galardonado instructor de Chef en un Community College local la misma…
¿Cuál es la diferencia entre almidón y harina?

El almidón es el químico que le da a la harina sus propiedades. Básicamente se trata de azúcar unida en cadenas largas que nuestros cuerpos son capaces de convertir en azúcar. Otros polisacáridos son menos digeribles (como la…
¿Puedo hacer una harina para todo uso utilizando trigo rojo duro de invierno y trigo blando de primavera?

Tu puedes. Guardo mis bayas de trigo en mi congelador (vivo en los trópicos) y solo muele las bayas de trigo porque necesito harina. No hay sustituto para la harina recién molida, aunque a las personas que usan…
¿Se puede sustituir la harina de levadura por harina para todo uso? ¿Se deben hacer otros ajustes si haces esto?

Respuesta corta: generalmente no. En algunas recetas, puede usar piso autoreflejante en vez de uso múltiple si la receta requiere polvo de hornear o bicarbonato de sodio, y omite el polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Sin…
¿Se puede agregar harina de garbanzo y agua o yogurt a cualquier mezcla para hacer bhajya?

Depende de lo que estés tratando de hacer: un recubrimiento (como revestimiento para aloko o gobi pakoras), aglutinante (cebolla, pakoras de verduras mixtas, etc.) o espesante (bhajya en algunos estados es un plato de vegetales secos que se…
¿Puedes hacer panqueques solo con harina y agua o Bisquick y agua?

Si estabas desesperado, podrías hacer panqueques solo con harina y agua, pero tendrías un patético panqueque incoloro. Bisquick y agua podrían ser mejores. La mejor mezcla de panqueques de caja es hecha por una compañía llamada Krusteaz. Es…
Sustituyendo la harina de coco por harina para uso general, ¿cuál es la proporción? Estoy bastante seguro de que no es 1-1.

En una palabra, no se puede, excepto en algunas aplicaciones donde las propiedades únicas de la harina de trigo no son relevantes. Un producto horneado hecho con harina de trigo reemplazado por una alternativa libre de gluten raramente…
Cómo hacer salsa con harina de agua y mantequilla

No puedes hacer salsa con esos ingredientes solo. Lo que va a terminar con es simplemente un grueso e insípido gloop que probablemente será un tipo de color beige translúcido …… no muy apetecible. Por otro lado, si…
¿Por qué la harina baja en proteínas hace que los panecillos simples al vapor sean más blancos?

Hay tres cosas que pueden afectar el color de la harina: el blanqueador, el tipo de trigo del que está hecha la harina o cómo se procesa el trigo. ¿La harina que usaste está blanqueada? Esto afecta el…
¿Puedes hacer harina de todo?

No todo. Muchas cosas, sí. Casi cualquier grano (espelta, trigo, arroz, maíz, quinua, etc.) se puede moler lo suficiente como para hacer una harina. Muchos frutos secos se pueden moler en una sustancia harinosa. Sin embargo, cada semilla,…