Me encanta cocinar, pero no es fácil para grandes vacaciones. ¿Cuánto sabor se pierde al preparar las hierbas frescas dos días antes del servicio?

“¿La demora entre la preparación y el uso disminuye el producto sustancialmente?” Podrías arrancar el romero y el tomillo de sus tallos con un día de antelación, manteniéndolos en una toalla de papel húmeda en una bolsita en…
Hierbas: ¿Qué puedo hacer con hojas de menta fresca?

Estoy muy contento de que Shannon Turlington haya mencionado el Mojito, pero seamos serios: la ausencia del Mint Julep de esta lista sería un crimen de primer orden. Mint Juleps no son solo por un día al año…
¿Puedes guardar hierbas frescas en el congelador?

Las hierbas frescas no se congelan bien. Por lo general (y mejor) se secan o liofilizan. Congelar las hierbas llenas de humedad tiende a crear cristales de hielo que rompen la estructura celular. Peor aún, muchas hierbas se…
¿Cuáles son las 10 mejores hierbas y especias para la salud?

Gran pregunta Mientras lee esta respuesta, tenga en cuenta estos hechos. Comer especias y hierbas en las comidas te dará muy poca dosis para sentir los efectos. Si desea disfrutar de especias y hierbas para la salud, considere…
¿Cuál es la historia del perejil como guarnición?

La gente lo come y lo ha comido durante cientos, sino miles de años. Es solo un cultivar diferente de perejil que el perejil de hoja plana. Se come fresco, como una hierba en platos cocinados, incluso frito.…
¿Qué es la hierba sabrosa?

Hay dos plantas (relacionadas) que reciben el nombre de Savory de verano y salado de invierno. Ambos son similares en sabor, pero la ajedrea de verano tiene un sabor más ligero y algo más dulce, mientras que la…
¿Cuál es la diferencia entre hierbas, especias y condimentos?

Las hierbas están hechas de las partes verdes de la planta, especialmente las hojas, a veces los tallos. Eso es tomillo, salvia, perejil, etc. Las especias se hacen de las otras partes: semillas, corteza, raíces, fruta. Por ejemplo,…
¿Hay alguna especia o hierba que les guste a los humanos, pero a la mayoría de los gatos no les gusta?

Definitivamente cayena. A los gatos, supuestamente, tampoco les gustan los olores cítricos, como la naranja, el limón, etc. Una de las formas en que mantengo a mis gatos fuera de mis plantas es mezclar cayena o escamas de…
¿Cuáles son las hierbas más comunes en la cocina de Etiopía?

Berbere es la icónica especia etíope; mitmita tiene un sabor similar pero es difícil de encontrar fuera de Etiopía. Abesh (fenogreco) es algo común. Rosemary se encuentra en una tonelada de comida callejera en Addis Ababa.
¿Cuál es la especia y hierba común utilizada en la cocina tailandesa?

La cocina tailandesa usa muchas hierbas y especias, algunas serán familiares para los cocineros del oeste, como el ajo, el jengibre y el chile. Algunos otros ingredientes no se cultivan en el oeste y deben importarse como el…