La gente lo come y lo ha comido durante cientos, sino miles de años. Es solo un cultivar diferente de perejil que el perejil de hoja plana.
Se come fresco, como una hierba en platos cocinados, incluso frito. Esencialmente es intercambiable con la hoja plana para la mayoría de los propósitos, pero se considera como ‘más decorativo’, por lo que a menudo se utiliza para la decoración.
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Ambas variedades se comen. Se agregan para agregar un sabor sutil a la comida, además de dar color a lo que de otro modo sería un plato insulso y de aspecto pálido. Algunos también dicen que las ramitas de perejil en el lado del plato deben ser consumidas después del plato para refrescar el aliento.
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