¿Qué es un buen pan para practicar la cocción como panadero casero o un novato profesional?

Pruebe esto: haga un pan básico con harina, agua, sal, azúcar, aceite y levadura fresca. Tome fotografías a medida que avanza con cada proceso y paso. Luego deja fuera el azúcar, la sal y el aceite. Si pierdes…
¿Cómo funciona la temperatura en el pan para hornear?

La diferencia entre un pan mediocre y un pan excelente generalmente tiene menos que ver con los ingredientes que el proceso de creación. Una vez que se sienta cómodo con el proceso básico de mezclar, amasar, elevar, dar…
¿Hay alguna receta de pan de levadura natural para los colonos principiantes?

Si no ha configurado un molino de harina, entonces la harina será bastante difícil de hacer también. En el siglo XIX, los molinos harineros eran centros de comercio y requerían una considerable inversión de capital. Pero en cualquier…
Necesito recetas para mi máquina de pan Breadman, ¿alguien tiene algunas?

Para pan blanco básico, coloque 1.125 tazas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1.5 cucharadas de leche en polvo y 1.5 cucharadas de mantequilla en el molde para el pan. Agregue 3 tazas de…
¿Por qué el pan horneado con polvo de hornear es más grande?

Porque el pan horneado sin polvo de hornear no tiene suficiente tiempo para levantarse. Esto supone que ambos panes son idénticos, aparte de uno hecho con levadura, y el otro con polvo de hornear (creo que eso es…
Cómo construir un horno de mazorca

Dave y Robin te mostrarán cómo. http: //thecobovenproject.blogspo…
¿Quién creó el pan de masa fermentada?

El pan sumerio puede haber sido un paso en el camino hacia la producción de cerveza [1]. Los egipcios hicieron pan que se usó más de la forma en que usamos perlas hoy [2, 3]. [1] Tom Standage…
¿Cómo se elabora la masa madre?

Es solo cuestión de capturar la levadura en un medio de crecimiento. Las levaduras están en todas partes, por lo que solo necesitas crear un medio de crecimiento que le guste a la levadura (la harina y el…
Cómo hacer galletas sin leche

Hay galletas hechas con agua. La receta más básica de galletas (tipo bollo) es harina, polvo de hornear o refresco, sal, grasa y líquido. También puede usar jugo de fruta o bebidas de nueces. Si la receta no…
He oído que algunas masas fermentadas tardan 72 horas en prepararse, ¿cómo funciona esto sin que se pruebe?

Como complemento a la respuesta de David Mowbray, muchas masas fermentadas se “construyen” con una serie de refrescos de una pequeña cantidad de fermentos de masa madre. Una cantidad inicial de iniciador se combina con un poco de…